Torta di spinaci con la crema alla vaniglia

Published 1 maggio 2020 1 maggio 2020 by Paulina

Fonte della ricetta: Ostra na słodko

Ingredienti per pandispagna agli spinaci

5 uova
150 g di zucchero
150 ml di olio di girasole
120 g di spinaci freschi in foglie
260 g di farina 00
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

500 g di yogurt alla vaniglia
500 g di panna fresca
50 g di zucchero a velo
200 ml di acqua
5 fogli di gelatina (12 g)

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Prepariamo uno stampo a cerniera (26 cm di diametro).

Foderiamo con la carta da forno.

Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frulliamo gli spinaci con olio fino ad ottenere una mousse, dopo di che filtriamo (passiamo attraverso un colino).

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma, insieme con lo zucchero.

Aggiungiamo uno per volta i tuorli e continuiamo a mescolare.

Versiamo la mousse di spinaci, mescoliamo e alla fine versiamo la farina con il lievito.

Infine mettiamo l’impasto nello stampo.

Inforniamo per 35-40 minuti a 160 °C.

Quando si raffredda tagliamo orizzontalmente in 2 pezzi.

Prepariamo la crema.

Mettiamo i fogli di gelatina nell’acqua fredda per ammorbidirli.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo.

Facciamo sciogliere, in 200 ml di acqua bollente, le foglie di gelatina ammorbidite e strizzate.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto.

Aggiungiamo un po’ di composto di panna alla gelatina, mescoliamo quindi riversiamo il tutto nel composto rimasto. Così facendo evitiamo che si formano i grumi.

In un piatto da portata posizioniamo la prima parte di pandispagna.

Rimettiamo la cerniera, versiamo la metà della crema, mettiamo la seconda parte di pandispagna e premiamo, sopra versiamo la crema rimasta, livelliamo la superfice e facciamo raffreddare.

Mettiamo in frigorifero per al meno 4/6 ore.

Decoriamo a piacere.

Buon appetito

Cheesecake Delicja a gusto di vaniglia e arancia

Published 26 aprile 202026 aprile 2020 by Paulina

Fonte della ricetta: Justyna Dragan

Ingredienti per la base:

80 g di burro freddo
120 g di farina 00
40 g di zucchero a velo
2 tuorli
Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema

500 g di mascarpone
500 g di philadelphia
220 g di zucchero
5 uova
200 g di panna fresca
40 g di budino in polvere gusto vaniglia

Ingredienti per la copertura all’arancia:

500 ml di succo d’arancia
50 g di zucchero
4 fogli di gelatina
250 g di biscotti

Preparazione per la base:

Mescoliamo la farina e lo zucchero, aggiungiamo il burro a pezzetti, i tuorli, un pizzico di sale.

Lavoriamo rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendiamo una tortiera di circa 25 cm di diametro, rivestiamo con la carta da forno.

Adagiamo immediatamente l’impasto sul fondo della tortiera e facciamo raffreddare in frigorifero per 30-60 minuti.

Trascorso questo tempo, cuociamo in forno preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti fino a doratura.

Lasciamo a raffreddare.

Avvolgiamo lo stampo dall’esterno con un foglio di alluminio (prepariamo la cheesecake per la cottura a bagnomaria).

Preparazione per la crema:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Mescoliamo brevemente tutti gli ingredienti solo per amalgamarli (non facciamo entrare aria nell’impasto) versiamo la massa di formaggio sul fondo di frolla.

Cuociamo a bagnomaria in un forno preriscaldato a 160°C per circa 60 minuti fino a quando la cheesecake diventa dorata.

Estraiamo la cheesecake dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Per la copertura

Portiamo a bollore il succo d’arancia con lo zucchero, uniamo 2 fogli di gelatina ammollati e strizzati, quindi mescoliamo e lasciamo raffreddare.

Sulla superfice della cheesecake posizioniamo i biscotti, versiamo la gelatina sopra e mettiamo la torta in frigorifero per 12 ore.

Buon appetito!

Angel cake vaniglia e cacao

Published 9 ottobre 2018 9 ottobre 2018 by Paulina

Fonte della ricetta: CoconutAvocado

Ingredienti:

450 g di albumi
200 g di farina
10 g di cremor tartaro o lievito per dolci
1 pizzico di sale
Estratto di vaniglia bourbon
200 g zucchero di canna chiaro
25 g di cacao amaro

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°.

Versiamo gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale.

Montiamo un paio di minuti dopo di che aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta, continuiamo a montare fino a quando il composto diventa molto rigido.

Aggiungiamo l’estratto di vaniglia.

Setacciamo la farina con il cremor tartaro.

Con una spatola o con un mixer a minima potenza aggiungiamo la farina un po’ alla volta, man mano che si amalgama al composto.

Dividiamo l’impasto in due parti uguali.

Ad una metà aggiungiamo il cacao setacciato e mescoliamo.

Versiamo dentro uno stampo da 24cm di diametro, precedentemente preparato, un poco di impasto bianco; poi mettiamo, sopra quello già versato, un po’ di quello al cacao e di nuovo quello bianco e via così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare a 160° per circa 35 minuti.

Togliamo lo stampo dal forno e capovolgiamo su un piano.

Lasciamo raffreddare a “testa in giù” impedendo al dolce di afflosciare.

Appena il dolce si raffredda, possiamo spolverare la superfice con dello zucchero a velo.

Buon appetito.