Fonte della ricetta: La ciliegina sulla torta
Ingredienti:
- 500 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 250 g di latte tiepido
- 80 g di burro fuso freddo
- 2 uova grandi a temperatura ambiente leggermente sbattute
- 80 g di zucchero semolato
- 50 g di grappa
- 150 g di uvetta sultanina
- Semi di una bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Olio di arachidi per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Versiamo la farina nella ciotola della planetaria.
Sciogliamo il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido.
Uniamo il lievito sciolto, le uova, il burro fuso raffreddato, il latte rimasto, lo zucchero, la grappa, la vaniglia e un pizzico di sale ed impastiamo con gancio, fino ad ottenere un impasto lucido e morbido.
Aggiungiamo nell’impasto l’uvetta precedentemente ammollate in acqua e formiamo una palla. Copriamo con pellicola e lasciamo a lievitare da 2 a 4 ore in un luogo tiepido, fino a quando l’impasto sarà più che raddoppiato. Il mio è raddoppiato in 2,5 ore.
Preleviamo dei pezzetti d’impasto piccoli, come una noce (senza manipolarli troppo) e friggiamoli, pochi per volta, in olio profondo a 170°C.
Quando le frittelle saranno belle gonfie e dorate, togliamo dall’olio e lasciamo a sgocciolare su carta assorbente.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.
Buon Appetito!
