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Cheesecake allo yogurt e mirtilli

Published by Paulina

Ingredienti per la base:

  • 200 g di biscotti secchi Gran Cereali al cioccolato.
  • 80 g di burro

Ingredienti per la crema:

  • 500 g di yogurt (ho usato al gusto di mirtillo)
  • 250 g panna fresca
  • 50 g di zucchero a velo
  • 4 foglie di gelatina (12-16 g)
  • 150 g di mirtilli

Ingredienti per la gelatina trasparente:

  • 350 ml di acqua
  • Succo di 1 limone
  • 80 – 100 g di zucchero
  • 2 fogli di gelatina

Per la decorazione:

  • Una manciata di mirtilli
  • Margherite (fiori)

Preparazione:

Prepariamo uno stampo a cerniera (24- 26 cm di diametro)

Foderiamo con la carta da forno.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco lento.

Sbricioliamo finemente i biscotti con un robot da cucina, uniamo il burro fuso.

Mescoliamo in modo di inumidire tutti i biscotti.

Ricopriamo la base dello stampo con i biscotti, livelliamo il composto e poniamo in frigorifero per circa 10 min. per rassodare.

Mettiamo i fogli di gelatina nell’acqua fredda per ammorbidirli.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, aggiungiamo lo yogurt, mescoliamo

Facciamo sciogliere in un po’ in acqua bollente le foglie di gelatina ammorbidite.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto.

Aggiungiamo un po’ di composto alla gelatina, quindi riversiamo il tutto nel composto rimasto. Cosi facendo evitiamo che si formano i grumi.

A questo punto dividiamo il composto in due parti.

Frulliamo i mirtilli e aggiungiamo 1/3 del frullato in uno dei due composti e 2/3 nell’altro.

Dobbiamo ottenere due composti con colori diversi.

Trasferiamo la crema più scura nello stampo, la livelliamo bene e lasciamo in frigorifero a rassodare per almeno 30 min.

Dopo di che versiamo sopra la seconda parte della crema.

Mettiamo in frigorifero per al meno 2 ore.

Infine possiamo realizzare la gelatina trasparente.

Mettiamo i fogli di gelatina nell’acqua fredda per ammorbidirli

In una pentola mettiamo l’acqua, lo zucchero, il succo di limone e facciamo bollire.

Appena bolle spegniamo il fuoco, mettiamo dentro i fogli di gelatina ammorbiditi, mescoliamo e lasciamo raffreddare.

Decoriamo la superfice della torta a piacere con mirtilli e fiori, versiamo piano piano la gelatina fredda e già un po’ addensata.

Lasciamo in frigorifero.

Buon appetito.

Pane allo yogurt e zucchine

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Eksplozja smaku

Ingredienti:

  • 400 ml di yogurt naturale 0%
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 zucchina piccola
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 800 g di farina
  • Un cucchiaio di sale
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Qualche rametto di origano (1 cucchiaio di origano secco)

Preparazione:

Grattugiamo la zucchina a scaglie (grattugia fori grandi) e strizziamole per togliere l’acqua.

Scaldiamo lo yogurt sul fuoco basso, deve essere tiepido non bollente! (temperatura 37°C).

Sbricioliamo lievito di birra in una ciotola, versiamo un po’ di yogurt tiepido e mescoliamo finché non si scioglie il lievito.

Versiamo lo yogurt rimasto, aggiungiamo la zucchina grattugiata, l’origano sminuzzato, l’olio d’oliva, il sale, lo zucchero e alla fine la farina.

Impastiamo il tutto e lasciamo a riposare coperto da un canavaccio per 40 minuti.

Trascorso questo tempo poniamo l’impasto sulla spianatoia infarinata e velocemente lavoriamolo, dandogli una forma ovale.

Copriamo con il canavaccio e di nuovo lasciamo a riposare per 30 minuti.

Scaldiamo il forno a 225°C

Posizioniamo l’impasto cresciuto sulla teglia rivestita con carta da forno.

Cuociamo il pane per i primi 10 minuti a 225°C dopo di che abbassiamo la temperatura a 200°C e lasciamo a cuocere per altri 30 minuti.

Lasciamo a raffreddare.

Buon Appetito.

Pane allo yogurt e zucchine 02

Pane allo yogurt e zucchine 03

Pane allo yogurt e zucchine 04

Pane allo yogurt e zucchine 05

Torta allo yogurt con prugne

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Moje Gotowanie 08/2013

Ingredienti:

  • 500 g di prugne
  • 500 ml di sciroppo di zucchero 1:1 (500 ml di acqua e 500 g di zucchero)
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 g di farina
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 250 ml di yogurt 0%
  • 2 cucchiai di olio di colza

Preparazione :

Laviamo le prugne, tagliamole a metà e togliamo i semi.

Scaldiamo lo sciroppo (500 ml di acqua facciamo bollire con 500 g di zucchero) e immergiamoci le prugne per circa 10 minuti.

Se le prugne sono dolci è sufficiente immergerle per 5 minuti, le mie erano aspre e le ho lasciate dentro lo sciroppo per quasi 15 minuti.

Scoliamo le prugne e lasciamo lo sciroppo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungiamo l’estratto di vaniglia, la farina setacciata con il lievito e mescoliamo il tutto.

Aggiungiamo lo yogurt e l’olio, mescoliamo ancora fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Ungiamo lo stampo di un ciambellone con l’olio.

Posizioniamo le prugne in fondo, in modo che il taglio rimane in su e ricopriamo con cura con l’impasto.

Torta allo yogurt con prugne 02

Torta allo yogurt con prugne 03

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 – 40 minuti.

Quando la torta si raffredda, togliamo dallo stampo capovolgiamo su un piatto di portata, in modo che le prugne saranno in cima.

Riscaldiamo lo sciroppo di zucchero e prugne a fuoco basso per 10 minuti, in modo che lo sciroppo si addensa.

Ancora caldo versiamo uniformemente sopra la torta.

In alternativa potete fare come ho fatto io, ovvero ho versato lo sciroppo caldo sopra la torta ancora calda lasciandola nello stampo.

Ho lasciato a raffreddare, dopo di che ho capovolto sul piatto di portata la torta che è risultata ben inumidita dalla sciroppo.

Buon Appetito!

Torta allo yogurt con prugne 04

Torta allo yogurt con prugne 05

Torta allo yogurt con prugne 06

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