Ingredienti :
- 300 g di farina
- 1 busta di lievito per torte salate (io ho usato lievito per pane)
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di burro
- 250 g di piselli
- 200 g di pancetta tagliata a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato più una quantità a piacere per guarnire
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Soffriggiamo la pancetta in una padella, appena sarà dorata aggiungiamo i piselli.
Soffriggiamo ancora un po’, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
In una ciotola versiamo la farina setacciata con il lievito e il sale.
In un’altra sbattiamo leggermente le uova, versiamo il latte e il burro fuso.
Uniamo gli ingredienti.
Versiamo il composto in polvere nella ciotola con il latte e le uova, mescoliamo e alla fine aggiungiamo i broccoletti con la pancetta e il formaggio.
Lasciamo cosi a lievitare per 30 minuti.
Prendiamo lo stampo per i muffin e versiamo l’impasto dentro i pirottini.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 20 – 25 minuti.
Serviamo caldi o tiepidi.
Buon Appetito.
