Zupa Archivi - A Gusto Mio

Fonte della ricetta: Elle a Tavola 2015

Ingredienti:

Preparazione:

Sbucciamo la cipolla e tagliamola a fette.

Laviamo i pomodorini e mettiamoli in una casseruola insieme ai fagiolini cannellini e le fette di cipolla.

Copriamo il tutto con 1,2 l di acqua.

Aggiungiamo le foglie di alloro e portiamo ad ebollizione.

Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti, sino a quando i cannellini saranno diventati ben teneri.

Aggiungiamo il sale alla fine della cottura.

Versiamo la minestra nei piatti e condiamo con un filo di olio extravergine di oliva.

Buon Appetito

Fonte della ricetta: „Sol i Pieprz” 09/2011

Ingredienti:

Preparazione:

Laviamo i peperoni e puliamoli per bene dai loro semi.

Tagliamo i peperoni e le cipolline a cubetti.

In una pentola mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo i peperoni e le cipolle e lasciamo stufare a fuoco lento, girando di tanto in tanto.

Aggiungiamo i pomodori, l’alloro, il brodo, il sale, il pepe ed un pizzico di zucchero, lasciamo cuocere ancora a fuoco lento per 10 minuti ca.

Dopo di ché togliamo l’alloro e frulliamo il composto per ottenere la crema.

Aggiungiamo alla crema ottenuta la panna e facciamo amalgamare bene.

Rifiniamo la nostra crema aggiungendo il basilico fresco (o prezzemolo a vostro piacere).

Io servo la crema con i crostini fatti con del pane raffermo, tagliato a cubetti e abbruscato in padella con olio di semi.

Buon appetito!

A Gusto Mio