Fonte della ricetta: Mom on time out
Ingredienti per la torta
- 100 g di mirtilli secchi
- 150 g di zucchero
- 320 g di farina
- 225 g di burro freddo
- 1 cucchiaio di estratto di mandorla
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 2 cucchiai di succo d’arancia
- Zucchero per biscotti prima della cottura
Preparazione della torta:
Rivestiamo la teglia con carta da forno.
Mettiamo i mirtilli rossi e 50 g di zucchero nel frullatore e sminuzziamo in piccoli pezzi.
In una ciotola uniamo la farina con lo zucchero rimasto (100 g)
Aggiungiamo il burro freddo e con le dita lavoriamo fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
Aggiungiamo i mirtilli tritati finemente con lo zucchero, versiamo l’estratto di mandorla, la scorza d’arancia e il succo.
Impastiamo il tutto.
Formiamo 2 rotoli, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per 2 ore.
Possiamo tenere in frigorifero non oltre 72 ore.
Scaldiamo il forno a 160°C
Tagliamo il rotolo a rondelle spesse circa 1 cm, mettiamo ogni fetta nello zucchero e disponiamo su una teglia da forno.
Cuociamo 12-15 minuti.
Lasciamo raffreddare e serviamo.
* I miei biscotti durante la cottura si sono fusi e hanno formato un’unica grande superficie.
Quando erano ancora caldi, con l’aiuto del tagliapasta a cerchio ho riformato i biscotti.
Buon Appetito!
