Fonte della ricetta: Apetyt 1/2014

Ingredienti :

• 250 g di farina
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 125 g di burro
• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di acqua fredda

Per ripieno:

• 4 uova
• 4 limoni (succo e scorza )
• 200 ml di panna fresca
• 200 g di zucchero

Preparazione :

Mescoliamo la farina con il sale e lo zucchero, aggiungiamo 3 cucchiai di acqua fredda, il burro e il tuorlo d’uovo.

Impastiamo rapidamente e formiamo una palla, quindi mettiamo in frigo per 2 ore.

Scaldiamo il forno a 180 ° C.

Foderiamo lo stampo da 24 cm di diametro con la carta da forno.

Stendiamo l’impasto in modo da essere più grande del diametro della tortiera e posizioniamolo dentro lo stampo, ricoprendo il fondo e i lati della tortiera.

Cuociamo per circa 10 minuti.

In una ciotola sbattiamo brevemente le uova con lo zucchero, aggiungiamo la panna, il succo di limoni e la scorza (di 4 limoni).

Mescoliamo il tutto e versiamo sulla base della torta precedentemente cotta.

Aumentiamo la temperatura fino a 200 °C e cuociamo per circa 15 – 20 minuti fino a quando il ripieno risulterà fermo.

Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare a temperatura ambiente, prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo.

Riponiamo la torta in frigo.