Fonte della ricetta: I dolci di Pinella
Ingredienti:
- 300 g di polpa d’arancia (2 arance)
- 20 ml olio di semi
- 300 g zucchero
- 150 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 5 uova intere medie o 4 grandi
Preparazione:
Imburriamo e infariniamo lo stampo (rettangolare 20 x 30 o tondo 26 di diametro).
Forno preriscaldiamo a 175°C.
Grattugiamo la scorza di arance, sbucciamo le, tagliamo a pezzetti per ottenere 300 – 350 g di polpa.
Mettiamo nel frullatore.
Frulliamo per ottenere una purea morbida e liscia.
In una planetaria montiamo le uova intere con lo zucchero.
Delicatamente amalgamiamo dall’alto versi il basso la purea d’arancia, l’olio e la farina setacciata con il lievito.
Versiamo il composto nello stampo e mettiamo in forno.
Cuociamo circa 30 – 35 minuti.
Comunque prima di sfornate fate la prova dello stecchino.
Una volta cotta, lasciamo a raffreddare, spolveriamo con lo zucchero a velo.
Possiamo servirla con ciuffetto di crema pasticcera o marmellata d’arancia.
Buon appetito!
